Munkebo Seafood blev grundlagt i 1974 og fabrikken blev placeret i byen Munkebo. Den ene grundlægger, Haewsta, var på udkig efter et sted i Danmark, hvor man havde rig adgang til kvindelig arbejdskraft. Man havde fokus på kvinderne, da man mente, at de var langt bedre til at arbejde ved samlebånd end mændenes store kluntede hænder. Derfor blev det byen Munkebo idet Lindø havde 5000 mænd ansat, og man derfor ville beskæftige alle kvinderne i lokalområdet. Siden etableringen har virksomheden især beskæftiget beboere fra lokalområdet og gør det stadig.

I januar 2022 blev Munkebo Seafood en del af den færøske lakseopdrætter og leverandør Bakkafrost, som har hovedkontor på Færøerne. I alt arbejder der omkring 1644 medarbejdere fordelt på forskellige fabrikker og afdelinger i USA, Scotland, Færøerne og her i Danmark.  

Hos Munkebo Seafood er der omkring 38 personer fordelt på forskellige afdelinger, som administration, kvalitetsafdeling, teknisk afdeling, lager & produktion. Sammen arbejder vi på at opfylde den stigende efterspørgsel på fiskekonserves og supper af højeste kvalitet.