LAKS

Hos Munkebo Seafood A/S anvender vi to typer laks, den opdrættede og den vildtfangede. Opdrættede laks er over de senere år blevet almindelige. Der er lavet standarder, som sikrer fiskens kvalitet, men ligeså vigtigt sikrer den minimale indvirkning på miljø og fiskebestanden. Vores salmo salar kommer fra laksefarme i Norge og Chile, imens vores pukkellaks er vildtfangede og MSC certificeret.

Salmo salar er kendetegnet som en fed fisk med et højt olieindhold. Dette giver fisken en kraftigere smag end mange andre laksearter. Kødet har en bleg til orange farve, og duften er mild.

Pukkellaks (Oncorhynchus Gorbuscha) er kendetegnet ved et mindre fedtindhold end andre laksetyper og derved en mild smag og havaroma, uden at den har en kraftig duft af fisk. Den kaldes også pink salmon, da kødet har en let lyserød til lyserød farve.

Sundhed
Laksen er en fed fisk, der er rig på de sunde flerumættede fedtsyrer, n-3 fedtsyrer, som også kaldes omega-3 fedtsyrer. N-3 fedtsyrer er livsnødvendige for os mennesker, og skal derfor være til stede i vores kost. Laksen er særligt rig på jod og selen, og den har et højt indhold af D- og B12-vitamin.

Viser alle 7 resultater

Scroll til toppen