Tid: 15 min
Antal personer: 1
TILBEHØR
1 dåse færøsk laks i olivenolie
50 g edamamebønner
5 små tomater
100 spinat (eller salat)
½ avocado
Syltet rødløg
1 spsk. hummus
Chilipulver
FREMGANGSMÅDE
-
Start med at skylle tomater og spinat (eller salat).
-
Afvej edamamebønner i en skål, og dæk dem med kogende vand i cirka 1 minut til bønnerne er optøet.
-
Find en dyb skål til servering
-
Start med at lægge spinat eller salat i bunden af din serveringsskål
Halver tomaterne og læg dem i den ene side af skålen
-
Halver din avocado og skær den ene halvdel i skiver. Tilføj avocado til skålen
Dræn edamamebønnerne for vand og tilføj bønnerne til skålen
Åben din dåse med færøsk laks og olivenolie, og dræn dåsen for væske.
Tilføj laksen ovenpå grøntsagerne i skålen
Top med hummus, feta, syltede rødløg – og drys chilipulver på efter smag
Velbekomme og nyd din laksesalat
Er du vild med agurk? Skær dem i tern og tilføj dem til salaten. Er du ikke så vild med hummus, tomater eller syltede rødløg? Udelad det, du ikke kan lide, og tilføj dine egne yndlingsingredienser.
Salaten er frisk, smagsfuld og indeholder gode proteiner fra fisken, og den kan tilpasses på et utal af måder alt efter din smag.
